为规范农村流动餐车经营秩序，强化集体聚餐食品安全管理，近日，高台县市场监管局组织召开全县农村家庭宴席流动餐车食品安全专题培训会。各镇流动餐车经营者及农村流动厨师共计40余人参加培训。
培训围绕《甘肃省农村集体聚餐食品安全管理办法》，结合本地实际，系统解读了聚餐备案申报、分级分类指导及食品安全主体责任等关键条款，进一步明确了流动餐车必须登记建档、从业人员需持有效健康证明上岗等刚性规定。针对当前流动餐车在加工环境、工具使用、消毒设施、食材溯源等方面存在的突出问题，培训通过典型案例进行深度剖析，清晰阐释了相关风险隐患的危害性与具体整改标准。实操培训环节重点围绕食品采购储存、加工操作规范与食品留样三大核心，开展针对性指导，切实提升了参训人员的实操能力和风险防控意识。
下一步，该局将以此次培训为契机，持续深化农村集体聚餐食品安全常态化监管，扎实开展流动餐车“回头看”专项检查，对照培训重点内容逐项核查落实情况，强化村（社区）协管力量，切实守护农村群众“舌尖上的安全”。
